Browsing Tag

voeding

Waarom we E-nummers vermijden: denken in psychologische schema’s

23 juni 2017
Waarom vermijden we E-nummers: denken in psychologische schema's

E-nummers kun je het best zo ver mogelijk uit de buurt blijven. Als we bijvoorbeeld Jesse van der Velde moeten geloven kun je de E-nummers het best volledig vermijden, zodat je veilig en gezond kunt eten. Met een beetje onderzoek valt echter te ontdekken dat er ook heel nuttige E-nummers bestaan. Bovendien werd uit een uitzending van de Broodje Gezond duidelijk dat ook heel natuurlijke ingrediënten in producten soms E-nummers hebben. Waarom zijn we er in het algemeen dan toch zo huiverig voor?
Lees verder…

Obesitas bij kinderen: 5 psychologische verantwoordelijkheden van de ouders

27 maart 2017
Obesitas bij kinderen- 5 psychologische verantwoordelijkheden

In Nederland is 14% van de kinderen te zwaar en heeft 2% zelfs te maken met ernstig overgewicht. Dit blijkt uit onderzoek van het RIVM, dat tevens uitwijst dat deze kinderen meer risico lopen op latere leeftijd met dezelfde problemen te maken te krijgen. Wetenschappers Moore, Wilkie en Desrochers (2017) hebben recent onderzoek gedaan naar de psychologische rol van het gezin. Het toont aan hoe het gezin en de consumptie elkaar beïnvloeden, met het risico op obesitas bij kinderen.
Lees verder…

Psychologisch prettig kennismaken: kies hetzelfde gerecht op de kaart

23 januari 2017
Psychologisch prettig kennismaken- kies hetzelfde gerecht op de kaart

Nieuwe collega’s leren kennen en daarom samen lunchen of speeddaten om wellicht de liefde van je leven te ontmoeten? Je kunt psychologisch prettig kennismaken door hetzelfde gerecht op de kaart te kiezen. Wetenschappers Woolley en Fishbach (2017) ontdekten dat we meer vertrouwen hebben in de ander en daar liever mee samenwerken als diegene hetzelfde van de kaart kiest als wij doen. Dat biedt bovendien mogelijkheden voor marketeers om consumenten te beïnvloeden, dus ik duik er als consumentenpsycholoog voor je in.
Lees verder…

De ideale menukaart: gezonde keuzes aan de linkerzijde

27 juni 2016

Plaats je de salade links of rechts op de menukaart? En waar plaats je vervolgens de burgers? We hebben een onbewuste voorkeur voor gezonde producten aan de linkerzijde van de menukaart. Het is onze onbewuste verwachting met betrekking tot de volgorde van producten die ons aankoopgedrag stuurt. Met de salades op links komt het prettiger voor ons over en kiezen we gemakkelijker voor een gezonde maaltijd. Ik duik in dit opvallende consumentengedrag aan de hand van een recent wetenschappelijk artikel van Romero en Biswas (2016).

Lees verder…

Patat geschikt als ontbijt? De psychologie van food-flexibility

30 november 2015
Starbucks geschikt bij het ontbijt? De psychologie van food-flexibility

Een patatje bij de Smullers of een grote kop koffie bij de Starbucks smaakt heerlijk en voelt emotioneel geweldig, maar draagt aan de andere kant niet zo goed bij aan onze gezonde levensstijl. Uit onderzoek van Khare & Chowdhury (2015) blijkt dat onze keuze hiervoor onder andere afhangt van het gemak waarmee we deze smaakmakers geschikt bevinden als bijvoorbeeld ontbijt, lunch, avondmaal of tussendoortje. Des te flexibeler we daarmee omgaan, des te kleiner onze onbewuste weerstand tegen deze ‘lekkere’ producten.

Lees verder…

Lekker eten? Kijk niet teveel naar het etiket met voedingsinformatie

15 september 2015
Lekker eten? Kijk niet teveel naar het etiket met voedingsinformatie

Een gemiddeld etiket op bijvoorbeeld een pak sinaasappelsap biedt uitgebreide informatie, we kunnen eraan aflezen hoeveel kilocalorieën er per 100ml inzetten, hoeveel eiwitten we binnenkrijgen en hoeveel suikers zich binnen de koolhydraten bevinden. Hartstikke handig natuurlijk, maar wat is de invloed op de beleving van voeding door consumenten? Recent onderzoek van Gomez en Torelli (2015) toont aan dat de voedingsinformatie afhankelijk van onze culturele identiteit een behoorlijk negatieve invloed kan hebben op onze voedingsconsumptie.

Lees verder…

Hoe adverteer je maximaal effectief en op de juiste plaats voor voeding?

19 januari 2015
Hoe adverteer je maximaal effectief en op de juiste plaats voor voeding?

Ervaar je weleens een enorme hunkering naar een lekkere snack, fastfood of een andere andere lekkernij? We hebben er allemaal wel eens mee te maken, al kan de een er beter tegen dan de ander. Marketeers voor voeding halen alles uit de kast om ons te verleiden hun producten aan te kopen, maar hoe doe je dat zo effectief en efficiënt mogelijk? Waar kun je het merk of het product het best presenteren en welke doelgroep is daar het meest vatbaar voor? Deze vragen staan centraal in het artikel ‘“I can almost taste it:” Why people with strong positive emotions experience higher levels of food craving, salivation and eating intentions’, van Moore & Konrath (2014). Zij gebruiken inzichten vanuit de consumentenpsychologie om zowel eigenschappen van de doelgroep als situationele factoren te omschrijven die sterk bijdragen aan de effectiviteit van food-marketing.

Lees verder…

Promoot gezonde of juist ongezonde voeding op basis van de stemming

4 augustus 2014

Heb je na een tegenvaller zin in een lekkere vette hap op het station, of slaag je er juist in om tijdens een succesvol project een gezonde keuze te maken voor een salade en wellicht een bak yoghurt? Het is goed mogelijk dat je stemming bijdraagt aan de keuze die je maakt. Onze keuze voor voeding staat niet zomaar vast, deze verandert op basis van bijvoorbeeld onze huidige stemming. Voeding levert ons immers niet alleen een bepaalde voedingswaarde op, het zorgt er daarnaast voor dat we ons beter kunnen voelen, zowel op de korte als op de lange termijn. Een interessant onderzoek van Gardner, Wansink, Kim en Park (2014) binnen de consumentenpsychologie gaat hier dieper op in, iets waar ik als consumentenpsycholoog graag voor je in duik.

Lees verder…

Hoe kunnen gezonde toppings de uitstraling van caloriebommen positief beïnvloeden?

16 juni 2014

Een mooie topping op een gerecht in een bistro of bij een afhaalrestaurant draagt bij aan de uitstraling hiervan. Een mooi opgemaakt gerecht in een restaurant ziet er heerlijk smakelijk uit, waardoor we hier maximaal van genieten. We maken ons even geen zorgen over het feit dat er wellicht veel calorieën inzitten, maar komt dat puur door het feit dat we het gerecht ‘mooier’ vinden? Als consumentenpsycholoog weet ik dat er meer speelt, iets wat het onderzoek van Jiang en Lei (2014) genaamd The effect of food toppings on calorie estimation and consumption goed laat zien. Zij tonen binnen de consumentenpsychologie aan dat gezonde toppings ervoor kunnen zorgen dat we het aantal calorieën in een gerecht lager inschatten.

Lees verder…

Pas op met teveel reclame voor voeding: verzadiging ligt op de loer

26 mei 2014

Reclame voor voeding komen we overal tegen. Uit onderzoek van Story (2007), blijkt dat we dagelijks worden blootgesteld aan zo’n 5.000 reclame-uitingen, waarvan een deel gericht is op voeding. Dat is ook niet zo vreemd, gezien het feit dat bijvoorbeeld McDonalds in 2012 al 1,37 miljard euro spendeerde aan reclame en het moederbedrijf achter Taco Bell, PizzaHut en KFC daar 835 miljoen euro voor over had. Teveel reclame voor voeding brengt echter een belangrijk gevaar met zich mee, het kan bijdragen aan een gevoel van verzadiging. Als consumentenpsycholoog vind ik het bovendien interessant dat een teveel aan (visuele) reclame niet alleen bijdraagt aan verzadiging voor het geadverteerde product, dit geldt tevens voor producten met een vergelijkbare smaakervaring.

Lees verder…